Château L’Espigne
Cinsault – Syrah – Grenaches blanc gris et noir
75 cl – 13 % Vol.
Situé à Villeneuve-les-Corbières Château L’Espigne est aujourd’hui dirigé par Laurent Cassignol qui prolonge ainsi une tradition familiale de médecins-vignerons (son père était dentiste). Après avoir exercé chez les militaires et en urgentiste, il s’est attelé à conduire le domaine vers une conversion très respectueuse de la nature sauvage où ses vignes prospèrent parfois depuis un siècle. Ce jus là convoque des notes de fruits rouges au nez qu’on retrouve en bouche : groseille, cerise. La bouche est vive et croquante et se clôt sur de légères notes poivrées. Une petite merveille qui se boit sans soif.
Vin Bio.
