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Épopée – Vin Nature de Benjamin Boissier

Référence : Vin de France – 2022
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Description

Épopée
Grenache blanc – Grenache gris
75 cl – 12,5 % Vol.

Premier millésime de Benjamin Boissier sur les schistes de Saint-Chinian (34). Le garçon travaille 3,5 ha de vignes en fermage et envisage de prendre pour nom de domaine : La Main rouge. Pour un début, c’est très réussi. Cet assemblage où le grenache blanc domine (60%) est d’une belle vivacité. Le nez est en place et évoque le bonbon acidulé. L’attaque en bouche est d’abord ronde et s’étire ensuite sur une acidité très gourmande. Ça s’étire longtemps et on se dit qu’il faudra mettre quelques quilles dans les oubliettes pour voir comment ça évolue dans le temps. Mais tout de suite, on peut s’ouvrir une bouteille et lancer quelques crevettes sur le feu. Histoire de se lécher les doigts en faisant claquer la langue.

Vin Nature.

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