Clot de l’Oum
Grenache gris – Grenache blanc – Macabeu
75 cl – 12,5 % Vol.
Les vieilles vignes de macabeu et de grenache blanc (80 piges) associées au grenache gris plus jeune (15 ans) poussent sur des schistes. La minéralité est au rendez-vous de ce vin qui apporte des notes florales au nez et une salinité en bouche. C’est vif, ça claque bien, façon pierre à fusil avec des accents herbacés et des pointes de mirabelle. Rudement gourmand, il ouvre la bouche et titille les papilles idéalement à l’apéritif. On pourra le maintenir durant le repas en servant des crevette ou gambas, du poisson ou une omelette aux asperges, par exemple. Et sinon, en plongeant les yeux dans ceux de l’être aimé, c’est bien aussi.
Vin Nature.
