Domaine Le Petit Gimios
Muscat petits grains
75 cl – 12,5 % Vol.
Situé au dessus de Saint Jean de Minervois (34) Gimios est un hameau qui abrite un domaine devenu iconique : le petit domaine de Gimios, rebaptisé sur les étiquettes de ses vins : Le Petit Gimios. Anne-Marie Lavaysse et son fils Pierre y pratiquent une viticulture exemplaire pour ce qui est du respect de la nature et de la biodiversité. Saint-Jean de Minervois est un haut lieu du muscat. Ici, dans sa version sans sucre résiduel, on découvre un muscat d’une très grande élégance. C’est comme si la fraîcheur avait lissé l’exubérance aromatique du cépage, l’avait amadoué pour lui donner une finesse incroyable. Vous surprendrez beau-papa en lui faisant goûter ce nectar rare ! On peut le boire seul, pour lui-même, l’accompagner d’une mousseline d’asperges, allait titiller les tartes salées ou même frayer du côté des crustacés. Il tiendra sa place de haut rang avec une générosité humble et une noblesse de cœur immense.
Vin Nature.
