Château des Rontets
Chardonnay
75 cl – 13,5 % Vol.
Claire et Fabio Gazeau-Montrasi au Château des Rontets, belle propriété sur les hauteurs du village, font des vins d’une droiture altière et précise. Les cuvées parcellaires sont cultivées en bio, vinifiées en levures indigènes, peu ou pas filtrées. Pierrefolle est un climat (au sens bourguignon) d’un demi-hectare sur une roche mère granitique (contrairement aux autres parcelles du domaine). Sol profond constitué de limons grossiers et exposé plein Est. Ça donne un lieu plus chaud que sur le reste du clos avec une maturité des raisins plus précoce et moins d’acidité.
La vinification en fûts récents de 400 et 228 litres sans bois neuf se fait pendant un an sur lies puis en cuve pour 6 à 10 mois supplémentaires. Mis en bouteille sans filtration ni collage, il est mis en vente la deuxième année.
Belle minéralité, ciselée, précise, avec des notes d’agrumes pouvant aller jusqu’à une pointe de fruits exotiques. Une merveille qu’on peut garder (si on résiste à la tentation), plus de dix ans.
Vin Bio.
