Domaine de Dernacueillette
Syrah – Carignan – Grenache
75 cl – 13 % Vol.
Dernacueillette = dernières vendanges. Le domaine de Guillaume Boussens est en effet le dernier à vendanger dans les Corbières. Car ce domaine (qui atteint des sommets) fait des vins d’altitude. On culmine ici à 650 mètres, dans un paysage magnifique où non loin une cascade apporte sa fraîcheur. Anne Fleur, c’est la cuvée qu’on préfère chez Dernacueillette. 26 mois d’élevage en grand foudre n’a pas amoindri sa vivacité, sa fraîcheur et la précision du jus. C’est gourmand et revigorant, vif comme une course de lièvre dans la garrigue. Sa belle acidité nous fait croire à l’éternité pour ce jus aux notes balsamiques au nez et au fruit noir croquant en bouche. Anne Fleur, on est fan.
