Jean-Yves Millaire
Merlot
75 cl – 14 % Vol.
Cultivés en biodynamie les 2 ha de merlot âgés d’un peu plus de quarante ans donnent un raisin qui sera vinifié en partie en cuve béton et en partie en cuve bois. L’élevage se prolonge un an en chêne français. Ça donne un vin gourmand aux fruits rouges légèrement compotés avec au nez des notes fumées. Il s’arrangera bien de toutes les viandes rouges, et ses notes de framboise le destinent aussi au gibier ou au canard. Et le tout à un rapport qualité/prix assez bluffant.
Vin Biodynamique.
