Vins de Mont-Val
Syrah – Carignan – Cabernet-sauvignon
75cl – 13,5 % Vol.
Décidément on aime bien les vins de ce jeune domaine de l’Hérault, mené par un couple de passionnés qui sont allés au préalable faire du vin en Nouvelle-Zélande et Australie après avoir débuté du côté de Cornas, entre autres. Ici on a un assemblage peu courant, révélateur de l’histoire des vins du Languedoc qui heureusement s’écrit aujourd’hui de plus en plus en mode nature. Toa séduit d’abord par sa texture, sa souplesse féline et dense, son fruit qui se marie ici à des notes puissantes de garrigue. Des aiguillettes de canard lui iraient bien mais aussi juste à l’apéro, sur un coucher de soleil aux mille couleurs. Une merveille qu’on peut boire en écoutant l’émission Glouglou qui est allée à la rencontre de ce domaine sur lequel il va falloir compter !
Vin Nature.