Les Conques
Syrah – Carignan – Grenache
75 cl – 13 % Vol.
C’est sur les piémonts du Canigou que François Douville s’est installé. Un lieu béni pour le vin où l’amateur de bons pifs ne peut pas faire deux kilomètres sans tomber sur de chouettes domaines. Les Conques compte 20 hectares : 10 de forêt et bruyères et 10 de vignes certifiées bio depuis 2008. L’assemblage où la syrah est très majoritaire (75%, pour 20% de carignan – et vous trouverez bien pour le grenache) est issu d’une longue macération (5 à 6 semaines). Le nez est très expressif et très épicé. On est donc sur des notes très concentrées de fruits mûrs, d’épices avec une belle rondeur en bouche car les tanins sont bien fondus. L’attaque est magistrale et la bouche s’étire longuement sur les épices et le poivre. Ce pif là ne craint pas grand-chose et devrait bien vieillir. Jeune, on le carafera une bonne heure avant pour que le fruité puisse venir au mieux tapisser le palais et vous caresser l’âme en profondeur.
Vin Bio.
