Quentin Le Cléac’h
Fine de vin
50 cl – 43 % Vol.
Journaliste, engagé socialement et politiquement, Quentin Le Cléac’h lit et rencontre un jour Mathieu Frécon le distillateur itinérant qui a relancé la vieille fine de Faugères. C’est ainsi que naissent parfois les vocations. Mathieu cherche des successeurs :Quentin et son ami Martial reprennent alors l’Atelier du Bouilleur. L’aventure, les deux garçons décident à un moment de la poursuivre séparément et Quentin s’installe alors à Saint Quentin-La-Poterie (30). C’est là qu’il distille avec ses vieux alambics à repasse à partir de vins natures ou d’ingrédients (genévrier, thym, romarin, abricots…) sauvages ou a minima bio. Camarade Soleil est une fine de vin produite en méthode solera : la barrique la plus ancienne est utilisée à moitié puis complétée par la suivante etc. L’eau de vie la plus jeune a 5 ans. Distillée deux fois, les têtes et les queues de distillation sont supprimées pour ne garder que le cœur… Une magnifique fine pour clore un magnifique repas, ou à offrir à un épicurien qui sait que la vie n’a de valeur que si elle offre de ces plaisirs rares.
