Domaine Ventajou
Grenache
75 cl – 14,5 % Vol.
En Champagne, le bien nommé Thierry de Marne produisait déjà du Champagne nature. Venu s’installer dans le sud, sur un ancien domaine du Minervois, il s’est vite adapté à sa nouvelle géographie et à la langue qu’on y parler. L’espantant, c’est ce qui étonne très agréablement, qui surprend avec plaisir. Sur les pentes raides de ce coin de Minervois, le grenache apporte son fruité ensoleillé et la fraîcheur d’un vent qui, la nuit, saisit parfois jusqu’aux pierres. D’où la fraîcheur préservée d’un fruit gorgé du chant des cigales mais aussi le corps, bien bâti, de ce jus.
Une épaule d’agneau au thym, une côte de bœuf au barbecue, un lapin moutarde : les occasions ne manquent pas d’ouvrir une quille de cet Espantant. La visite inopinée d’un.e ami.e, et hop, un coup de tire bouchon et l’apéro se prolongera sûrement sous la voûte étoilée à refaire le monde pour qu’enfin le pif soit remboursé par la sécurité sociale.
Vin Nature.
