Les Serrals
Syrah - Grenache – Carignan - Mourvèdre
75 cl – 13,5 % Vol.
On a ici une belle expression du Faugérois. Élevés sur lies, les jus présentent une belle concentration de saveurs avec, toujours chez Chloé et Fred les jeunes vigneron.ne.s une rondeur gourmande en bouche. On a du fruit, des épices, des notes légèrement torréfiées, de la pulpe. On l’ouvrira plutôt pour un repas sérieux (du genre entrée plat et dessert) où l’on mange assis avec une fourchette et un couteau. Donc évitez la pizza achetée dans son carton, mangée sur le bord de la route (mais on sait que ce n’est pas votre genre). On peut aussi tenter de se faire inviter par Chloé et Fred pour une grillade dans les vignes mais, personnellement, on vous met en garde : cette grillade promise, nous, on l’attend toujours (bon c’est vrai, il y a eu la pluie, il y a eu le nouveau bébé, il y a eu le covid… mais maintenant, on pourrait non ?)
Vin Nature.
