Domaine Perdigaïre
Carignan
75 cl – 13,5 % Vol.
Un de nos vins préférés, une petite merveille nature signée Thierry Arcier sur le magnifique terroir de Saint-Pargoire (Hérault). Avant-première : parce que ce vin, comme ses compères, est élevé dans un ancien cinéma de village transformé en chai par ce vigneron très engagé. Ah si tout le monde travaillait comme Thierry Arcier, la planète serait certainement plus vivable ! (Et il nous plaît d’aimer autant le vin de quelqu’un qui se bat pour la nature, le social, la justice). Son carignan, issu de vignes d’une quarantaine d’années, est charnu comme les joues d’un moine, croquant comme une prune bien mûre. Élevé un an en cuve, il sort racé, tannique et puissant. On peut le boire tout de suite, ou attendre quelques années qu’il s’arrondisse. Mais il est si bon tout de suite, qu’attendre sera plus compliqué que convaincre Macron d’adhérer à l’internationale communiste.
Vin Nature.
