Mamaruta
Syrah
75 cl – 12 % Vol.
Avec cette syrah plantée à un jet de noyau d’olive de l’étang de La Palme, Marc Castan propose un bel équilibre entre fraîcheur et volume, fruité et épices. Macération de 20 jours, mille feuilles d’égrappées et grappes entières en cuve. La fermentation se termine en vieux fûts qui ne marquent pas le vin. Puis élevage de 10 mois en barriques. Une fois encore tout est fait à la vigne comme à la cave pour donner au vin la stabilité que le temps confère. C’est charnu, gourmand, voluptueux et altier. Au loin, le Canigou approuve.
Vin Nature.
