Terre Ensems
Mourvèdre, Syrah
75 cl – 14 % Vol.
Installés sur les très anciens schistes de Berlou près de Saint-Chinian, Krystel Costes et Michel Bouisseren bichonnent leurs huit hectares de vignes plantées en coteaux. Cet assemblage de mourvèdre et syrah est issu de parcelles avec un très faible rendement : 14,5 hl/ha. Le jus est élevé en amphores de grès pendant six mois. Ça donne un vin d’une grande noblesse, souple en bouche avec beaucoup de corps. Épicé au nez, ce nectar déploie sur des notes de fruits noirs une matière épicée et réglissée. Belle longueur : un vin gastronomique pour de belles tables !
Vin Nature.
