La Cave Apicole
Lledoner pelut – Grenache - Carignan – Syrah - Mourvèdre
75 cl – 13,5 % Vol.
Olivier Cros et Sylvain Respault nous régalent à nouveau avec cette carbo aux cinq cépages. Macération carbonique pour garder le maximum de fruits et de fraîcheur. Façon glou-glou. Et comme la vie (parfois) est bien faite, ce vin très gourmand, donc très addictif, n’étant pas ou infinitésimalement sulfité, on peut donc en boire à foison (à condition de ne pas prendre le volant ou aller nager le crawl dans les déferlantes de l’océan). C’est un vin joyeux qui accompagnera aussi bien les grillades, les viandes rouge et tant d’autres choses… Ils le servaient, il y a quelques années, à l’Éphémère Guinguette à Gruissan (joli spot en août) et tous ceux qui en prenaient se sont faits plein d’amis.
À table, on profitera d’un petit carafage avant dégustation et sinon on pensera à ouvrir la deuxième bouteille en même temps que la première pour qu’elle s’aère pendant que sa jumelle se fait vider gaiement.
Vin Nature.
