Mas des Colibris
Grenache - Syrah - Carignan
75 cl – 14 % Vol.
Ancien rugbyman professionnel, Sébastien Galtier s’est engagé en 2013 dans la production de très jolis vins bio. Estela, avec sa dominante de grenache est un vin friant, ample et croquant. Macération assez longue (4 à 6 semaines) pour le grenache et la syrah qui va donner beaucoup de mâche et de corps au jus. Le carignan vinifié en grappes entières apporte de la fraîcheur. L’équilibre est là, entre la gourmandise et la vivacité. Le fruit est compoté mais la bouche est très fluide, les tanins fondus : si on n’est pas sur un vin de ¾ ailes (vif comme un Codorniou), on est loin aussi du pack d’avants. Allez on lui met 8, qui n’est pas une note, mais le numéro du troisième ligne centre, celui qui allie force et vivacité. Et sur une grillade de bœuf, on lui met 10. Et ça c’est la note maximale.
Vin Bio.
