Villa Sépia
Carignan
75 cl – 13,5 % Vol.
C’est sur la commune de Montblanc (34) bénie des amateurs de vins nature que Frédéric et Catherine Albert cultivent leurs vignes selon les principes de la biodynamie. Et comme les vinifications se font sans intrant et avec très peu ou sans S02, les vins de la Villa Sépia ne vous mettront ni la barre au front ni l’estomac en vrac. De purs jus de raisin donc, qui laissent le terroir s’exprimer dans des cuvées très variées. Le joli carignan qui compose entièrement cette cuvée apporte beaucoup d’ampleur aux notes de fruits noirs, de pruneau, de groseille et de réglisse. Force et vivacité : en rugby on le ferait jouer à l’arrière ou sur les ailes… Un canard, un lapin moutarde, une côte de bœuf : les occasions ne manqueront pas de le servir. Et toujours, avec les vins nature, un carafage ou un aérateur serait bienvenu. À ouvrir une bonne heure avant de s’en délecter.
Vin Nature.
