Domaine du Lézard
Carignan
75 cl – 13,5 % Vol.
Des barriques sous un grand mûrier : c’est la cave du domaine du Lézard dans son impasse des Cabanes de Pérols (34). Le domaine du Lézard n’est pas bien vaste : un hectare et demi réparti en diverses parcelles du côté des Terrasses du Larzac. La cave, hors les murs donc, se trouve entre les étangs de l’Or et du Méjean au bord du canal du Rhône à Sète, pas vraiment à côté. Denis Jouffrieau, le vigneron, est aussi musicien (ukulele et orgue de Barbarie) et chanteur. C’est dire si avec lui on a quelque peu tendance à sortir des sentiers battus. La Cuvée Coquelicot est un monocépage : un carignan frais et joyeux élevé un an dans de vieux fûts pour lui donner une souplesse très agréable, un éclat soyeux. On le mariera avec bonheur avec toute viande rouge, avec du gibier ou même avec quelques charcuteries, en pique-nique au bord d’une rivière.
Vin Nature.
