Domaine de Cadablès
Terret bourret – Carignan Blanc
75 cl – 12,5 % Vol.
Le Terret Bourret de Bernard Isarn, planté sur ses terres volcaniques de Gabian (34), donne au nez des flaveurs de fruits exotiques légèrement acidulé. On devine tout de suite la fraîcheur qui va s’affirmer en bouche. L’acidité y est gourmande, le jus ciselé file droit dans une minéralité qui n’exclut pas des notes florales. Avec son petit côté salin, c’est peu dire qu’il se marie parfaitement avec des huîtres. On pourrait même penser que les huîtres n’ont été créées que pour accompagner ce vin. Sinon, l’alternative du fromage de chèvre est aussi à prendre en considération. Mais quelque soit l’accompagnement, ce vin très sec vous réveillera les papilles : autant dire qu’il est recommandé aussi pour un apéro (un apéro avec des huîtres ?)
Vin Bio.
