Grand Guilhem
Macabeu, Grenache blanc
75 cl – 12,5 % Vol.
Élevé pour un tiers en barriques et deux tiers en cuve, cet assemblage aux accents catalans a donné en 2020 un ovni (objet vinicole non identifié) très singulier. Un peu de sucre résiduel en soutien à une palette très variée de saveurs donne un fort accent de gourmandise à ce jus qui met facilement la fête au palais : c’est fleuri et fruité. Au nez, on a même des touches de violettes, d’aubépine et de pêche. En bouche, le vin est aussi complexe qu’exubérant avec une escapade du côté des fruits exotiques. On pourra tenter un dessert avec ce vin là ou, pourquoi, des associations avec des plats exotiques. On peut aussi le déguster seul, pour le seul plaisir de rencontrer un vin rare.
Vin Nature.
