La Soufrandière
Chardonnay
75 cl – 13 % Vol.
Dans leur domaine de La Soufrandière, les Bret Brothers, mis à l’honneur par l’excellent film La Clef des terroirs, cultivent leurs onze hectares de vignes selon les préceptes de la biodynamie. Et ce, depuis 20 ans. Labourage au cheval, levures indigènes, élevages en cuves ou vieux fûts durant 11 à 18 mois. Les frangins évitent aussi de trop sulfiter et indiquent sur les étiquettes le taux de SO2 ajouté, le nombre de bouteilles produites. Ce « Clos de Grand-Père » est une parcelle d’1,10hectares à 200 m d’altitude sur sol argilo-calcaire Bajocien. Les vignes ont de 35 à 110 ans. 10% des jus ont été élevés en fûts, le reste en cuve. SO2 : 60mg/l (les blancs industriels peuvent atteindre 210mg/l). 8250 bouteilles de cette cuvée ont été produites. Au-delà des détails, ce Mâcon-Vinzelles est une merveille. Le nez s’ouvre sur des notes florales (chèvrefeuille et aubépine), en bouche la minéralité et la rondeur donne une gourmandise qui s’installe pour longtemps dans les papilles. On peut le boire tout de suite ou l’oublier pour se faire emporter encore plus cinq ou six ans plus tard. Mais il faut une sacré force de caractère pour mettre cette bouteille de côté, tant le plaisir à la boire est garanti !
Vin Biodynamique.
