Cognac Decroix
70 cl – 40% Vol.
Un cognac bio, ce n’est, hélas, pas si fréquent. Jean-François Decroix fait figure de pionnier en Charente : adepte de la polyculture depuis 1979, il a obtenu la certification bio en 1994 ! Après une double distillation son eaux de vie est vieillie en fûts de chêne (en moyenne 10 ans) avant de bénéficier d’une coupe (assemblage qui vise à faire tomber le degré d’alcools et à affiner l’équilibre du cognac). Ce processus de coupe, chez Decroix, peut prendre jusqu’à 24 mois ! C’est dire l’attention portée au produit fini. Évidemment ni sucre ni colorant ne sont ajoutés. Ce VSOP est d’une grande finesse très aromatique. Vous allez épater votre beau-père avec ce nectar !
Bio.
