Trescol Ferrier é Bouit
Chasselas
75 cl – 11 % Vol.
Les vignerons de Trescol Ferrier é Bouit (que le dernier ferme la porte) sont facétieux : ils font trois cuvées de St Sôt : un blanc, un rosé, un rouge. Même nom, même étiquette absolument, même bouteille opaque qui rend difficile de savoir si la quille qu’on va ouvrir sera du blanc ou du rosé (pour le rouge, on le reconnaît parce que c’est quand même plus sombre). Et, en plus, le St Sôt blanc est fait à 100% avec… du chasselas. Un cépage pas si facile à travailler mais qui ici ravit le nez comme le palais. Les notes citronnées se retrouvent en bouche avec une touche légère de bonbons acidulés. On pourra l’essayer sur une dorade ou un loup grillés, mais sa légèreté, son acidité gourmande le désigne naturellement pour faire un très joyeux apéritif. C’est frais, vif, coquin et c’est sans SO2 ! De quoi faire durer l’apéro plus longtemps que le repas.
Vin Nature.