Vignoble de Gaïa
Syrah
75 cl – 13,5 % Vol.
C’est de la soie, cette syrah toute légère, souple comme une ballerine, gorgée de jus de cassis. Il faut le boire un peu frais, ce vin, autour de 15°C, l’air de rien, avec rien ou avec du saucisson en tranches, une saucisse sèche, un pâté collé sur un morceau de bon pain. Pour l’apéro. Sur le repas, ce jus gorgé de fruit devrait s’accommoder fort bien d’un magret ou d’un tajine d’agneau avec des pruneaux, des raisins secs…
Guillaume et Sophie Bouvet font des vins humbles qui à l’aveugle battraient pas mal de grands noms. C’est un vin de soif qu’on aime bien servir au comptoir, comme une récompense après une journée de labeur, avec des potes et des rires qui montent au plafond.
