Vincent Couche
Pinot noir, Chardonnay
75 cl – 12,5 % Vol.
Les champagnes de Vincent Couche plongent celui ou celle qui les découvre dans un état de béatitude mystique. Le temps d’avant et le temps d’après sont séparés par cette première dégustation, ce dépucelage buccal qui met des étoiles dans les yeux, des frissons sous la peau et le palais en émoi. Diable que c’est bon. Pour cette solera (plusieurs années confondues) le pinot noir (66%) sur sol kimméridgien s’accouple avec le chardonnay de Montgueux sur sol crayeux. Pas de SO2, pas de dosage, pas de filtration, c’est tout propre. Comme quoi on peut faire un grand Champagne sans saloperie ajoutée. Et en boire donc sans barguigner.
Vin Nature.
