Famille Fabre
Carignan - Mourvèdre - Syrah
75 cl – 14 % Vol.
Quelle opulence ! Quelle prestance ! Il faut pour ce vin sortir la belle nappe. Le buvant c’est une longue histoire que l’on boit : histoire de famille et histoire de terroir. Nous sommes ici en AOC Boutenac qui est sur les Corbières comme un diamant au centre d’une couronne. Si le carignan est ici vinifié grappes entières, la syrah et le mourvèdre sont égrappés et macèrent 20 jours. Puis ce sera 12 mois d’élevage en fûts de chênes français et en cuve ovoïde. Au final on a un nectar d’une belle texture, ample et puissant où les fruits noirs et les épices s’allongent sur une finale plus délicate. Sortez le gibier, le gigot, serrez la serviette au cou du grand-père, ce vin là fera les grandes soirées ripailleuses et familiales.
Vin Bio.
