Domaine de Cadablès
Mourvèdre - Grenache
75 cl – 13,5 % Vol.
La terre promise dont il est question ici est celle qui à Gabian dans l’Hérault a accueilli en 2004 Christine et Bernard Isarn venus de Corse.
C’est un vin de mourvèdre (90%) plus qu’un assemblage à la robe éclatante, aussi puissant que fin, charpenté comme une cathédrale mais frais et vif comme la course d’un lièvre dans la rosée matinale. Très expressif, cette terre promise sent bon le Languedoc des pierres et du soleil, chaleureux en bouche et généreux dans sa franchise.
Pour viandes rouges et gibiers ou avec un boudin, sel et poivre, et trois potes au bord d’une rivière à attendre que ça morde.
Vin Bio.
