Le Causse d’Arboras
Cinsault
75 cl – 13,5 % Vol.
Site exceptionnel pour ce vignoble que tout prédestinait à la biodynamie : Les vignes sont d’un seul tenant, isolées du reste du monde par une faille qui fait le tour du causse. À 320 m d’altitude sur l’IGP Saint-Guilhem-le-désert elles bénéficient de l’ensoleillement du Languedoc mais aussi d’un peu de fraîcheur. Le jus ne reçoit aucun intrant (levures indigènes et pas de S02) et n’est pas filtré. Le cinsault ici regorge de fruit (groseille, mûre) et offre une bonne mâche en bouche. Parfait pour l’agneau pascal, même s’il s’appelle Maurice…
Vin Nature.
