Maison Chastagnol
Clairette – Macabeu – Ugni blanc
75 cl – 11 % Vol.
Nouveauté de Jérôme Chastagnol qui jusqu’à présent ne faisait que des rouges (et de très beaux rouges, soyeux et gourmands). Ce Début en blanc est une réussite. La clairette majoritaire apporte sa fraîcheur. Le jus est tendu comme un string sur un fessier d’hippopotame, étiré par une belle acidité toute en énergie. Sur une année très sèche, avoir cette fraîcheur est salutaire. L’attaque évoque les agrumes, le citron et la bouche se clôt sur des très doux amers. Ça donne envie de l’essayer sur les huîtres de Marennes d’Oléron.
Vin Nature.
