Château Coupe-Roses
Carignan – Grenache – Syrah
75 cl – 13,5 % Vol.
Dans le joli village de La Caunette à un jet de pépin de Minerve, Sarah Frissant et Mathias Paicheler ont repris le domaine familial. On est entre Minervois et Montagne Noire, sous le soleil et dans la garrigue. Les raisins de Bastide sont issus de vignes plantées à 300m d’altitude sur des coteaux caillouteux et sur un sol argilo-calcaire. Macération de presque un mois pour obtenir une belle densité suivie d’un élevage en cuve inox pour préserver fruit et fraîcheur. Bastide est une sorte de couteau-suisse liquide : il va bien avec beaucoup de choses : de l’apéro dinatoire improvisé à la grillade estivale. Vif et fruité, il a cependant assez de mâche pour résister à des plats généreux. Un vin plaisir qui lorgne du côté des seigneurs plus que du côté des glou-glou.
Vin Bio.
