Brasserie du 5bis
Bière de fermentation lactique
33 cl – 4,9 % Vol.
Après avoir travaillé dans le vin, Delphine Roulier a créé sa micro brasserie à La Palme (11) – son étang, son vent et les highlands du vaillant Marc Castan (Domaine Mamaruta). Ce n’est pas une Berliner Weisse que propose ici Delphine mais tout de même une bière de macération lactique qui permet d’obtenir une belle vivacité, une acidité qui va porter des notes de fruits de la passion et d’agrume. Peu d’amertume mais un 10 sur 10 sur l’effet désaltérant. Quand le soleil tape à La Palme (et que le vent assèche les gorges), la Sour Ale est remboursée par la sécurité sociale, c’est dire.
Bière Bio.
