Chai Julip
Syrah – Grenache noir – Carignan
100 cl – 13,5 % Vol.
Après avoir repris 14 ha de vignes dans le Saint-Chinianais, c’est à Saint-Génies de Fontedit (où se trouve un fameux Manoir), que Judith Melka et Philippe Peignier ont installé leur cave (rejoignant ainsi sur le village Olivier Soulas). Ce rosé offre une robe soutenue, éclatante, qui déjà fait saliver (comme les jupes qui volent au vent des filles qui marchent sur la plage et que regarde passer Patrick Coutin). Un rouge léger dû à une macération de quelques heures de l’assemblage. La gourmandise est au rendez-vous aves des notes de fruits rouges (fraises et grenade) et une pointe de poivre blanc. Le genre de quilles qui vont par deux, voire trois tant c’est désaltérant.Même si depuis 2022, Rosie est servie en quille d'un litre !
Vin Nature.
