Château Coupe-Roses
Cinsault – Mourvèdre – Grenache
75 cl – 12 % Vol.
Robe claire sans être diaphane comme les rosés anorexiques posés sur les gondoles de supermarchés, Frémillant n’est ni frémissant ni frisotant : son nom est celui de la famille qui produit de jolis vins en biodynamie ou nature sur La Caunette dans le Minervois ensoleillé. La trilogie des cépages (la syrah absente en 2023) joue l’équilibre, aux notes florales et acidulées répond le fruit de la fraise, une pointe de citron et une ossature tendue qui lui donne un vrai corps. Bref, c’est bon, et l’éventail des mets pour l’accompagner est large : de petites crevettes snackées et saupoudrées d’herbes de Provence à la viande blanche, en passant par les pizzas, la charcuterie, les tartes salées. Et puis posée au bord de la piscine, à l’ombre dans son seau à glace, cette quille vous fera regretter qu’elle ne soit pas un magnum.
Vin Bio.
