Guillaume Chamboredon
Merlot
75 cl – 14,5 % Vol.
En conversion bio (depuis 2015 le domaine est certifié bio), cet assemblage de cépage du Sud-Ouest, élevé en barriques fera pâlir pas mal de domaines bordelais. C’est Bordeaux/Orb ! La bouche, charnue, ample et enveloppée est marquée par le bois : aux épices et aux fruits noirs s’ajoute donc la vanille. Patinés, les tanins sont bien fondus et malgré le prix, ce vin là pourrait passer pour un grand cru bourgeois. On le mettra donc aux menus de ces tablées familiales sur une bonne viande rouge, un gibier, du pigeon… bref de la cuisine gourmande !
