Relicario
70 cl – 40% Vol.
Nous sommes sur l’île d’Hispaniola, plus exactement en République Dominicaine. Ce rhum de mélasse, dans la tradition des Ron espagnols, est élaboré par le Cubain Juan Alberto Alvarez. C’est un rhum léger issu d’une fermentation courte de mélasse (24h). Après réduction, le rhum est mis à vieillir en fûts de Bourbon avec une grande précision dans l’élevage et le choix de chaque fût. Relicario Superior assemble des rhums de 5 à 10 ans avec une majorité de 10 ans. On a ici un rhum boisé avec des notes épicées, une belle rondeur fruitée et une pointe de torréfaction. Le nez évoque les fruits à coque, la vanille et le tabac. La bouche s’ouvre toute en douceur et réveille des notes de café, de bois toasté adouci par la vanille et le caramel. Un verre de Relicario sous la voûté étoilée, c’est une belle façon d’arrondir une journée intense pour atteindre à une forme de sérénité gourmande.
