Domaine des Gragnotes
Syrah
75 cl – 14 % Vol.
Jeune domaine situé dans le sud de l’Aude à la limite avec les P.O., Les Gragnotes est dores et déjà un nom à retenir. En conversion bio, avec une démarche biodynamique, Erika Mazer et Benoît Guillot font partie de la jeune génération pour laquelle le respect de l’environnement est primordial. Leur premier millésime en blanc, rouges, rosé ou orange est déjà une réussite. Ici, la syrah (20 ans) plantée dans les Hautes Corbières a bénéficié d’une macération courte (pour ne pas alourdir le jus). Au nez, il déploie des notes de figues et de pastèque. La bouche est épicée ce qui rend le vin idéal pour accompagner des tajines ou des daubes. C’est un peu animal à l’ouverture, mais le fruit devient plus présent si on le carafe deux heures avant. Et quand il prend ses aises, ce vin-là vous donne un plaisir immense ! Comme une rafale de vent au sommet des Corbières quand à ses pieds on a le monde, la mer et cette promesse incroyable d’éternelle jeunesse.
Vin Nature.