Château des Rontets
Chardonnay
75 cl – 13,5 % Vol.
Claire et Fabio Gazeau-Montrasi au Château des Rontets, font des vins d’une grande pureté, minéraux et droits, altiers et élégants. Ce Clos Varambon est produit à partir de toutes les vignes du domaine plantées après 1945 (sur 4,6 hectares) avec seulement un hectare de vignes qui ont moins de vingt ans. Vinification en foudres, barriques de 400 litres et fûts bourguignons sans bois neuf. 12 à 18 mois d’élevage avant la mise en bouteille sans collage et après une très légère filtration sur terres blanches. L’élevage veille à garder toute l’expression fruitée et florale du chardonnay. On peut le boire jeune, et avoir ainsi le fruit éclatant ou le laisser quelques années en cave (jusqu’à 10 ans) pour atteindre aux saveurs de fruits secs, d’encaustiques et d’épices.
Ce vin est en tout cas une belle entrée pour découvrir les cuvées du Château des Rontets, qui chacune inscrit le domaine dans les grands du Mâconnais.
Vin Bio.
