Monsieur Petit
Chenin – Clairette
75 cl – 12,5 % Vol.
Aurélien Petit, lorsqu’il a commencé à vinifier ses jolis vins le faisait sous le nom de « Petit domaine » ce qui était juste à plus d’un titre : il s’appelle Petit, son domaine n’est pas grand, seulement voilà, on lui a interdit ce nom-là car son vin n’est ni en IGP ni en AOP… Donc ce sera désormais Monsieur Petit, et ça lui va bien aussi. La preuve avec cet assemblage qui joue des équilibres entre un cépage très marquant (le chenin) et un autre tout en vivacité et fraîcheur (la clairette). Avec l’élevage aussi qui mêle cuves pour une partie et barriques pour l’autre. En revanche, pas d’équilibre pour les intrants : il n’y en a pas. Un peu de rondeur, de la vivacité, de la puissance et de la fraîcheur, c’est un joli combo. On conseille de mettre bien au frais, de carafer sans douceur et de servir sur des poissons en sauce, des volailles, des tourtes ou pour un apéro gourmand. Et de dire, ce faisant : « Monsieur est servi ».
Vin Nature.