Château de Paraza
Roussanne – Grenache blanc
75 cl – 13,5 % Vol.
Prenez le jus de la cuvée Velvet et élevez-en 60% en barriques de chêne français neufs pendant 4-6 mois. Le choix a été porté sur une barrique particulière, la Perle Blanche de chez Nadalié, barrique élaborée avec des chênes centenaires du Limousin chauffée longuement et en douceur. D’où les notes de fruits secs, de pain toasté et de vanille douce. Un très séduisant vin à déguster avec des poissons en sauce, un chapon, un bon fromage de brebis ou en lisant Le Chemin de la plage (Deyrolle, 1999) où l’écrivain Gilles Moraton évoque Paraza et ses vendangeurs espagnols. Le Caviste Nature, le seul à vous proposer les livres qui vont avec les vins, bande de veinards.
