Domaine Gaujal
Picpoul blanc
75 cl – 13 % Vol.
Très ancien domaine familial créé en 1744, le domaine Gaujal s’enracine dans une tradition qui n’empêche pas Laurent Gaujal de sortir des sentiers battus. Pas de bouteille allongée comme il est coutume dans l’appellation Picpoul de Pinet et une cuvée, 1744, élevée en fûts d’acacia. Plutôt que d’obéir à une mode, le vigneron ici cherche à tirer le maximum d’un cépage souvent réservé aux seuls fruits de mer. Et même si la Cuvée Ludovic Gaujal est la plus traditionnelle du domaine, on constatera que ce picpoul là montre plus de rondeurs que la plupart des Picpoul de Pinet. Si on peut toujours le servir sur des huîtres, il se mettra aussi au service de certains fromages (chèvre), des tartes salées, ou tout simplement de l’apéritif.
En conversion bio, le domaine Gaujal a aussi de l’avenir !
