Le Clos Sauvage
Chardonnay
75 cl – 12,5 % Vol.
Sophie et David Devynck ont eu le coup de foudre pour ce petit coin de paradis situé en bout de route pentue à Leynes (71) sur la frontière entre Beaujolais et Bourgogne. Devant la maison deux platanes se tiennent la main (enfin, la branche), ce qui a donné le logo du petit domaine (4 hectares seulement) à découvrir ici . Vertige impressionne par sa fraîcheur due en partie à l’altitude et au sol granitique. L’élevage en cuve favorise cette fraîcheur et la minéralité de ce pur jus dont 20% sont passés en barriques. La tension porte magnifiquement des notes florales et d’agrumes. Un vin vif comme un éclat de soleil sur l’eau vive d’un ruisseau de montagne. On en deviendrait poète.
Vin Nature.
