La Cave aux fioles
Malvoisie
75 cl – 13 % Vol.
La Malvoisie est un cépage qui permet de souvent faire des vins moelleux. Ici, Carlos Badia propose un ovni (objet vinesque non identifié) comme il en a l’habitude. Vinifié en sec, la malvoisie bénéficie d’une macération de 20 jours qui apporte le doré de sa robe (comme en arborerait un vieux Rivesaltes). Un brin oxydatif , ce vin orange ravira les amateurs de fromages à pâte dure (Comté affiné, vieux Cantal…). Ou, si on veut rester dans la zone de production de ce vin catalan, on le servira avec une viande blanche agrémentée d’une sauce aux anchois, par exemple. Ou à l’apéro, bien frais, avec des tapas épicés, du fromage, de la charcuterie, des anchois marinés et de vrais bons amis.
Vin Nature.
