Vins de Mont-Val
Carignan blanc
75cl – 11,5 % Vol.
Après avoir pas mal bourlingué de Cornas à l’Australie puis la Nouvelle-Zélande pour apprendre puis faire du vin, Sophie Valançant et Jean-Yves Domont ont eu la bonne inspiration de s’installer dans l’Hérault à Aspiran. Le couple se fait remarquer dès ses premières cuvées avec des vins d’une grande fraîcheur, mais à l’image du Tellurien ou de Sous-pression, avec une grande gourmandise aussi.
La P’tite Sauvage est venue un été de canicule comme une promesse de fraîche régalade. Vif comme une truite, le carignan blanc coule sur des notes de fruits à chair jaune, de pomme légèrement acidulée, et réveille les papilles fort joyeusement. À l’apéro, sur des fromages de chèvre frais ou sous le soleil exactement, ce vin-là vous reboostera pour la journée ou la nuit si vous envisagez quelques dépenses physiques à caractères sensuels (euphémisme) .
Une merveille qu’on peut boire en écoutant l’émission Glouglou qui est allée à la rencontre de ce domaine sur lequel il va falloir compter !
Vin Nature.