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Céleste – Vin Nature du domaine Les Hautes Terres

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CATÉGORIE :
Vins Blancs
RÉFÉRENCE :
Limoux – 2018
DESCRIPTION :

Les Hautes Terres
Chenin
75 cl – 12,5 % Vol.

Il est des vins qui s’inscrivent pour longtemps dans la mémoire de celles et ceux qui le découvrent. Céleste est de ceux-là, cristal pur de chenin frais, que font Geneviève et Gilles Azam. D’une finesse droite, minéral et floral, le chenin planté à 450 mètres d’altitude est vinifié puis élevé en foudre pendant 10 mois. Aucun intrant n’est ajouté. L’élevage se poursuit un an en bouteille. Céleste est une merveille qui accompagnera un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de dorade, des fromages de chèvres ou tout simplement une nuit sentimentale.

Vin Nature.

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