Distillerie Castan
50 cl – 55,5 % Vol.
La famille Castan, à Villeneuve sur Vère (81) exploite un domaine viticole de 7 ha, sur une ferme céréalière qui produit l’orge bio avec laquelle sa distillerie élabore toute une gamme d’excellents whiskies occitans. L’eau utilisée vient directement du puits profond alimenté par la source de la Vère. Édition limitée et numérotée de ce whisky tourbé ici d’un seul fût distillé en mai 2018 et embouteillé en novembre 2021. Le whisky a été au degré du vieillissement (55%) après son élevage en fût de vin blanc sec. Si le nez exprime des notes très franches de vanille, la bouche très puissante s’ouvre sur des fruits à coques et se prolonge sur une belle complexité de saveurs. On retrouve la vanille en finale qui se prolonge éternellement. Un grand whisky !
