Domaine de Sauzet
Cabernet Sauvignon – Merlot – Syrah – Grenache
75 cl – 13,5 % Vol.
François Massol a voulu ici réunir les emblématiques cépages du Sud-Ouest que sont le merlot et le cabernet sauvignon pour les assembler aux cépages méditerranéens : la syrah et le grenache. Et d’élever les deux couples de cépages selon des traditions très opposées : fût de chêne pour les cépages bordelais, cuves pour les rhodaniens. L’est et l’ouest, le boisé et le fruité. Cuvée phare du domaine héraultais, Yin Yang offre à la fois la puissance et une certaine rondeur portée sur les fruits noirs et rehaussée d’épices. C’est un vin flatteur, gourmand et profond, agréable en bouche et qui se mariera bien avec l’agneau pascal (ou Charles si vous préférez l’appeler Charles). Un vin harmonieux capable de réconcilier les tenants de la puissance et ceux de la fraîcheur. Tous les casques bleus devraient l’adopter…
Vin Bio.
