Ballade – Vin Bio du Clos Aguilem

Clos Aguilem
Chenin
75 cl – 15,5 % Vol.

Nous voici à Saint-Saturnin-de-Lucian au cœur des terrasses du Larzac, en altitude donc, ce qui convient bien au chenin qui pousse ici sur un sol très caillouteux riche en fer. L’année 2019 a été très particulière notamment avec le gros coup de chaud de juin. Élevé en demi-muids ce pur chenin offre une attaque un peu grasse mais reste d’une grande fraîcheur avec ses notes florales et fruitées (fruits à chair blanche). Bouche très gourmande avec des touches de miel d’acacias qui va se clore sur une amertume nostalgique : le verre vidé, on a envie aussitôt de retrouver son plaisir gourmand. Autant dire qu’on ne sera jamais assez prudent à n’ouvrir une quille de ballade que si on en a déjà une deuxième au frais.

Vin Bio.