Grand Guilhem
Macabeu, Grenache blanc
75 cl – 12,5 % Vol.
Légèrement orangé, ce blanc a bénéficié d’une macération de 4 mois. Élevé en jarres de 450 litres choisies avec soin par Séverine et Gilles Contrepoint : des jarres de la région (les Corbières) qui permettent une micro oxygénation du jus. Le nez s’ouvre sur des notes d’abricots secs et de fruits exotiques (mangue). La bouche est très fraîche et débouche sur les fruits confis avec une pointe d’épices et se clôt sur une très addictive amertume. On peut laisser libre cours à son inventivité pour accompagner un tel vin : des crustacés au poulet en cuisine asiatique, en passant par les fromages, le pointilliste est capable de rehausser beaucoup de tableaux gastronomiques !
Vin Nature.
