Élégance – Champagne Nature du Domaine Vincent Couche

Vincent Couche
Pinot noir, Chardonnay
75 cl – 12,5 % Vol.

Les champagnes de Vincent Couche plongent celui ou celle qui les découvre dans un état de béatitude mystique. Le temps d’avant et le temps d’après sont séparés par cette première dégustation, ce dépucelage buccal qui met des étoiles dans les yeux, des frissons sous la peau et le palais en émoi. Diable que c’est bon. Le terroir s’exprime avec une grande puissance portée par la finesse des jus et des bulles. (Imaginez un triathlète bien musclé docteur en philosophie, délicat élégant et attentionné : vous avez une image anthropomorphique de ce champagne). Issu pour le Pinot noir (85% de l’assemblage) d’un sol kimméridgien et de craie pour le Chardonnay (15%) cet assemblage a beau être élégant, il n’est pas timide. Joliment vineux, avec une palette de saveurs très étendue (de la prune, un peu de boisé) tendues par une acidité gourmande, il provoque des « wouahhh », des « putain c’est bon », des « ah oui » chez les convives. Et du plaisir pour la vie chez tous.

Vin Nature.